红烧羊腿块的做法 红烧羊腿块怎么做

“羊肉鲜嫩，营养价值高，中医认为羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊腿块的做法步骤

• 1、准备小程序：鲜望购买的一斤洗净的羊腿块，切好备用。

• 2、起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。

• 3、放入干辣椒、花椒、姜片爆香。

• 4、爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。

• 5、持续翻炒，炒至肉变色，泛黄收缩。

• 6、加入适量的盐调味。

• 7、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

• 8、倒入热水，大火炖。

• 9、中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。

• 10、加入蒜苗焖一分钟，装盘。

小窍门

鲜望买的羊腿块无需焯水没有腥味，正常买的羊膻味较大，建议焯水。多放点水焖炒，防止干锅。