红烧小羊排的做法 红烧小羊排怎么做

“冬天是吃羊肉、羊排的好时节😊~”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧小羊排的做法步骤

• 1、300克小羊排洗净切段。

• 2、1根红萝卜去皮切成滚刀块。

• 3、2根蒜苗洗净切成斜段。

• 4、【配料】葱段、姜片、香叶、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。

• 5、【焯水】羊排冷水下锅，加葱段、姜片烧开，煮出浮沫后，用温热水洗净沥干。

• 6、【炒羊排】热油热锅，放入羊排煸炒出水分后，捞出备用。

• 7、锅底留油，放入配料炒香。

• 8、倒入羊排，加少许柠檬汁（或料酒）、3勺味极鲜、1勺老抽、8粒白冰糖，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。

• 9、【炖羊排】加入适量开水没过羊排，烧开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时（具体时间取决于自家火力大小）。

• 10、放入红萝卜块（炖出来的红萝卜非常好吃，下次可以多放点）。

• 11、中小火慢炖半小时至红萝卜入味熟透。

• 12、【收汁】转至炒锅中，加入蒜苗。

• 13、翻炒至蒜苗断生即可。

• 14、装盘撒点香菜，非常好吃的红烧小羊排😊～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！