火麻仁豇豆烧茄子的做法 火麻仁豇豆烧茄子怎么做

“其实没想到，这两个食材搭配在一起是这样出奇的好吃：茄子软糯入味，豇豆清香脆口，很有层次感；火麻仁的加入，不仅增加了营养，而且还使口味更加清香。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁豇豆烧茄子的做法步骤

• 1、按照上述用量准备好各种食材：豇豆洗净切段；茄子切片，先放少许盐腌制一下杀出水份，之后将水倒掉，在茄片上撒一些淀粉，不需很多，沾匀即可；备好配料和调料。

• 2、锅中放油爆香少许蒜末，之后下入茄片翻炒，此时会有少许粘锅，放适量水焖煮，并放酱油和蚝油使之入味。

• 3、待汤汁减少，放入豇豆一起翻炒。

• 4、待食材成熟入味，将剩下的所有蒜末放入翻拌均匀出锅装盘撒火麻仁即可。

小窍门

将茄子片撒少许盐杀水，沾上淀粉再炒就不会吸很多油了，比较健康；另外茄子和蒜是绝配，所以做这道菜一定要多放蒜才好吃。