火麻仁蒜香茄子的做法 火麻仁蒜香茄子怎么做

“茄子和蒜是绝好的搭配，只要是做茄子，一定要多放蒜，味道肯定错不了。不过茄子组织疏松易吃油，如果将它们先蒸一下再炒，就解决了这个问题。成品菜再放些火麻仁，就更香更有营养了。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁蒜香茄子的做法步骤

• 1、按照上述用量准备好各种食材：茄子切滚刀块。

• 2、姜、蒜末。

• 3、上蒸锅蒸茄子块，水开蒸5分钟左右。

• 4、蒸好的茄子

• 5、锅中放油，下杭椒煸炒。

• 6、下姜蒜末煸炒。

• 7、放2勺老干妈辣酱。

• 8、翻炒均匀。

• 9、下茄子翻炒。

• 10、下圣女果翻炒，如咸味不够可适量加盐或蚝油调味。

• 11、食材成熟入味出锅装盘撒葱花和火麻仁添色增香。

小窍门

茄子先蒸再炒，少吃油更健康。