火麻仁葱姜蚬子的做法 火麻仁葱姜蚬子怎么做

“蚬子这个海产品本身就很鲜美，所以不需用很多其它的调料，只用葱姜烹饪就足矣，可以完全体现自身鲜美的原味，当然，如果加上些火麻仁不仅增香而且还增加了营养就更加完美了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁葱姜蚬子的做法步骤

• 1、准备好上述食材：蚬子洗净沥干水份备用；配料切丝。

• 2、锅中放油，下姜丝少许爆香，放入蚬子煸炒片刻之后放料酒，此时蚬子会出一些水，继续煸炒至熟，放入生抽、盐、蚝油调味。

• 3、当水即将收干时，放葱姜丝煸炒均匀。

• 4、再立即放入青蒜关火。

• 5、装盘后在菜品表面撒上火麻仁，添色增香加营养。

小窍门

煸炒蚬子时会出少许水，此时保持中火继续煸炒至炒熟并入味，千万不能小火用时过长，以防肉质炒老。