干溜麻辣鱼片的做法 干溜麻辣鱼片怎么做

“今天本来想去买虾的，结果没有啦，我就买了一条草鱼和鲈鱼。中午就做麻辣鱼片。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干溜麻辣鱼片的做法步骤

• 1、买回来的草鱼洗干净去掉鱼线

• 2、用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。

• 3、鱼肉切双片花刀，切薄片

• 4、少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。

• 5、东西准备齐全就可以开始溜鱼片

• 6、油锅一热，把调料放进去炒香

• 7、锅里倒入50克的开水

• 8、锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。

• 9、鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。

• 10、装进盘子里就ok啦

• 11、下回我要做酸辣的