麻椒鱼片的做法 麻椒鱼片怎么做

“一鱼四吃·麻椒鱼片”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻椒鱼片的做法步骤

• 1、半边鱼头和一片鱼肉；

• 2、切大厚片；

• 3、冲洗后放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；

• 4、加红苕粉和水拌匀；

• 5、小火，鱼头两面约煎，放入大蒜粒、豆瓣酱、姜颗煎出香味；

• 6、倒入适量开水，放胡椒面大火烧煮5分钟左右；

• 7、将鱼头捞入汤盆；

• 8、小火，下鱼片，待汤微开放鸡精倒入汤盆；多油，中火放入花椒炸香后淋在鱼汤面上，洒二荊条颗、葱颗和白芝麻即可。