牛肉怎么吃最有营养，你吃对了吗？

牛肉富含丰富的蛋白质，能补血益气，在红肉中算是营养非常高的了，当然价格也比猪肉要贵上很多。但是，牛肉怎么吃最有营养？黄牛肉和水牛肉分别适合什么人吃？牛肉要和哪些食材搭配？别看就是简单的吃个牛肉，这里边还真有些说道呢，不知道你平时都吃对了吗？

中医认为，牛肉有不可多得的补益作用，能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。那么是不是所有人都适合吃牛肉？牛肉怎么吃最有营养呢?

一、水牛肉和黄牛肉分别适合什么人吃

水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤 病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗“消渴”(即糖尿病)有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。相比起来，黄牛肉补气 血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人 最好别吃。

二、牛肉与什么食材搭配有营养

吃牛肉，搭配有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白， 可以有效改善血虚症状;牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪，补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。

三、牛筋怎么吃比较好

牛筋也是好“补品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。

好了，现在大家清楚牛肉怎么吃最有营养了吗？是不是没想到还有这么多讲究，并且也不是所有人都适合多吃牛肉吧？总体来说，牛肉确实还是滋补的佳品，大家可以根据自己家人的体质和需要用牛肉与不同的食材搭配，吃出营养，吃出健康，吃出幸福！