溜乌鱼片的做法 溜乌鱼片怎么做

“乌鱼片的营养价值很高。有去除风湿。增加伤口愈合的功效。这道菜里面配菜加了黄瓜口感非常的清爽。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

溜乌鱼片的做法步骤

• 1、我们把新鲜的乌鱼鱼腹上的肉片成片。用料酒和生姜。用清水浸泡去腥。

• 2、把鱼片用流水反复冲洗。加淀粉。鸡蛋清。白胡椒粉。少许的盐腌10分钟。

• 3、腌鱼的空档把黄瓜去皮切片。木耳焯一下水洗净备用。因为一会儿炒鱼片的时候，要保证鱼肉的细嫩。只需要发。翻炒几下，所以这个木耳要把它煮。

• 4、热锅把猪板油融化掉，放入泡姜。

• 5、锅里放清水，先把水煮沸。转小火放鱼片。小伙把鱼片煮浮起来。起锅备用。

• 6、热锅融化掉猪板油。再放入泡姜炝锅。

• 7、放入鱼片。翻炒半分钟。再放入木耳，黄瓜和芹菜。快速翻炒两下。

• 8、放点生抽和鸡精即可出锅。

• 9、非常的滑嫩。