麻辣干锅鱼的做法分享

干锅，深受大家的喜欢，麻辣鲜香，吃起来回味无穷。无论是干锅包菜、干锅蔬菜、干锅鸡、干锅鱼等等，不管是哪种干锅，都非常美味，今天主要和大家分享小编最喜欢的一道干锅的做法，那就是麻辣干锅鱼，这道菜堪称川菜的经典，在很多店里都很火爆。

干锅鱼是一道菜品，原产地四川。原材料有鱼块，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等。口味鲜美，营养丰富，香辣爽口。

今天给大家分享的是一块家庭版的干锅鱼。干锅鱼也是一个四川的菜品之一，非常的有名。一个教程呢，非常的简单，易学在家里的宝爸宝妈们不妨尝试一下制作，尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说，绝对超级好吃，好吃的要舔盘子。

一、烹饪说明

食材 ：脆鱼

辅料 ：杭椒，花椒，莲藕，海带头、油、豆瓣酱、生抽、香菜

我们这边的干锅脆鱼可是火爆的，周末，趁着闲暇时间，小编给做了一道微辣版的干锅脆鱼，今天做的是两人份的，因为邀了最爱吃鱼的闺蜜一起来品尝，闺蜜特别喜欢吃干锅脆鱼，无奈周末时间店里太挤了，所以就来找小编了，小编做出的干锅脆鱼味道一点也不比店里的差哦。

二、麻辣干锅鱼的做法

（一）原料

脆鱼500克、杭椒100克，花椒少许，莲藕一节，海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜

（二）制作步骤

1、准备食材，将杭椒切段，大约切成一厘米长。蒜头拍碎，切成小粒。莲藕切成薄片，海带头切小块后，将莲藕海带头一起用水捞熟备用。

2、将脆鱼洗净，切成薄片，之后加入料酒，盐还有少许淀粉腌制15分钟左右。

3、锅烧热，加入油，油热后将脆鱼片放入锅中炸，等鱼肉卷起后就可以捞起。

4、将炸鱼油锅中多余的油倒出，锅里剩少许油，加入蒜末，花椒炒香，之后将海带头，莲藕，还有炸熟的鱼片一起爆炒。再加入少许豆瓣酱、青红酒、生抽等调味料继续翻炒，等调味料将这些配料完全包裹住后就可以加入杭椒，再炒半分钟左右就可以出锅了，撒上几根香菜就OK了。

三、干锅脆鱼烹饪提示

1、脆鱼不怕老，如果你想吃脆点甚至可以多煮一会。

2、辅料你可以根据自己喜欢吃的东西加，比如腐竹，香菜，魔芋丝，萝卜等等都可以根据自己喜欢的加，但是加这些辅料都是要先用水捞熟透。

今天麻辣干锅鱼的做法分享给大家了，是不是觉得其实也没那么难呢？周末在家，给自己或家人朋友做一道干锅麻辣鱼，真是太诱人了，吃起来幸福感爆棚，只要用小编分享的这个方法来做，保证零失败，味道会很不错，除非你是手残党中的战斗机，否则不会失败的。