红烧肉 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜

“为了让肉炖的更软糯，我用的是高压锅，肉香味美，还省了不少时间呢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

• 2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

• 3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。

• 4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

• 5、往锅里加入适量的盐。

• 6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

• 7、炖熟的肉里面加入大蒜。

• 8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

小窍门

1.高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。

2.炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。

3.最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。

4.除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。