家常红烧肉 的做法 家常红烧肉 怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧肉 的做法步骤

• 1、五花肉一块。

• 2、切成厚块。

• 3、烧开一锅水，将五花肉入锅焯水3分钟。

• 4、捞起后洗去浮沫，沥干水分备用。

• 5、准备配料：姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。

• 6、起锅热油，将五花肉倒入锅中。

• 7、煸出部分油脂，铲起备用。

• 8、锅中留底油，放入冰糖，用锅铲敲碎，小火炒出糖色。

• 9、炒出焦糖色。

• 10、将五花肉倒回锅中，翻炒上色。

• 11、倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味。

• 12、再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。

• 13、翻炒均匀。

• 14、加入没过五花肉的水，大火烧开后转至炆火焖30分钟。

• 15、时间到，水分已收至粘稠，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅。

• 16、成品。家常红烧肉，香甜软绵，肥而不腻。