红烧牛肉面的做法 家常食谱-红烧牛肉面 红烧牛肉面怎么做
“这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香,简单易操作,适合初冬季节食用。””
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧牛肉面的做法步骤
1、牛肉切小块,清水浸泡一下
2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3、准备配料,各种配料集合好备用。
4、取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
5、加入冰糖继续炒至冰糖熔解,加入牛肉酱,番茄和香葱,炒出香味。
6、倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入老抽,翻炒至牛肉上色。
7、倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8、锅内加入适量的水,开始煮面条
9、煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,及鸡蛋和青菜,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
小窍门
煲的时候可以时不时地尝下味道,可以根据个人口味适当添加盐