芋仔烧排骨的做法 芋仔烧排骨怎么做

“这段时间我好像无所事事，虽然一天到晚觉得没个空闲，但是没看到任何的成果，所以就当我无所事事吧，连菜谱也放着没写了。
这次买的芋仔不是所有的都是粉的，但也不是脆的，是滑滑的，也好吃，不是粉就是滑，真不错。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋仔烧排骨的做法步骤

• 1、排骨焯过水。

• 2、锅里下点点油，小火把排骨稍煎。

• 3、加入冰糖生抽老抽叉烧酱腐乳一股脑的，翻匀。

• 4、加热水烧开。

• 5、备点八角桂皮香叶等。

• 6、八角桂皮香叶等一起放下去，小火慢炖。换锅最好了，但是我懒得洗锅，通常一锅到底。

• 7、炖的时候把芋仔去皮待用。记得戴手套要不然会手痒。

• 8、排骨炖得差不多时把芋仔也放下去炖。

• 9、炖到芋仔可以轻易用筷子穿过去即可，汁呢，随便你收与不收，我一般都是收的，因为里面太多酱啊油啊，我家小孩会直接吃，我觉得不太健康。

小窍门

芋仔去皮可开水煮一分钟后再刮，或者直接削皮。记得带手套操作。
各种酱生抽腐乳都有咸度无需再加盐。