热菜

排骨猪皮烧雪魔芋的做法排骨猪皮烧雪魔芋怎么做

飘香香热菜 1.15W

排骨猪皮烧雪魔芋的做法排骨猪皮烧雪魔芋怎么做

“少爷他爹说，这不是冻豆腐么，还雪魔芋呢。没敢告诉他，这个属于一点热量也没有的魔芋做的，怕他不让我吃。就顺着他说是冻豆腐。”

食材明细

主料

雪魔芋 （适量）
猪皮（适量）
排骨（几块）

辅料

酸萝卜 （几块）
食用油 （半匙）
清水（若干）

调料

葱（小许）
泡姜（小许）
白糖（5g）
生抽（15g）
老抽（15g）
鸡精（2g）

微辣（口味）
烧（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

排骨猪皮烧雪魔芋的做法步骤

1、取排骨和猪皮，浸泡。
2、冷水下锅焯水，水开煮2分钟即可洗净浮沫。
3、猪皮的肥肉去掉。
4、猪皮和排骨放一起。
5、切泡椒和酸萝卜。
6、切葱和泡姜。
7、取花椒八角放一起。
8、雪魔芋泡软，切块。
9、热锅冷油。
10、油热放排骨和猪皮翻炒，放白糖。
11、放老抽。
12、炒均匀放生抽。
13、放配菜翻炒。
14、炒均匀。
15、放清水多一些，因为雪魔芋吸汤汁。
16、大火烧开，中火炖1小时。
17、放雪魔芋。
18、翻炒均匀，大火收汁，汤汁不多放鸡精。
19、炒均匀，取出部分雪魔芋，继续收汁。
20、汤汁浓稠即可。
21、起锅装盘撒葱花。
22、成品。

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