排骨炖芋头的做法 排骨炖芋头怎么做

“最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了。
今天推荐一道排骨炖芋头，浓香美味，营养又好吃~”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨炖芋头的做法步骤

• 1、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；

• 2、排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；

• 3、排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；

• 4、盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；

• 5、芋头削皮切大块；

• 6、排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；

• 7、喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。

• 8、排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！

小窍门

1.芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白；
2.小芋头也可换成大芋头、山药、土豆；
3.排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。