排骨芋头海带汤的做法 排骨芋头海带汤怎么做

“北京的冬天比较干，供暖之后就更干燥了，喝茶喝水不解气，每天喝点汤汤水水才觉得滋润。今天推荐一道排骨芋头海带汤，这锅汤就是“蒸”出来的，类似隔水炖，从头到底一个小时，排骨肉烂汤香，不易熟的海带也轻轻一咯就碎了，而胡萝卜和芋头还保持着完好的开状和颜色，汤品清澈不浊，每种食材的香气渗透在汤里，每一口都是鲜香的，加了一把海米干，大海的气息滋润着肠胃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨芋头海带汤的做法步骤

• 1、材料准备好：排骨清洗干净，干海带提前泡发，胡萝卜、芋头清洗干净；

• 2、海米用少许凉水浸泡，海带切大块，胡萝卜切块，芋头刮皮切块；

• 3、排骨入凉水锅中，水开后煮2分钟，用温水洗去表面的浮沫，放在炖锅里；

• 4、依次将胡萝卜、芋头、海带、海米、姜片入锅，倒适量热水；

• 5、炖锅入蒸锅，盖上盖子；

• 6、用“慢炖”程序，60分钟即可，出锅后撒少许盐、香葱末即可食用。

• 7、排骨芋头海带汤，肉烂汤鲜，营养健康！

小窍门

1.我用的是肋骨两端的部位，肉厚，有脆骨，很适合煲汤；焯水可去掉血沫及杂质，汤品更清澈；
2.食材比例不固定，可根据喜好调整。