美味香葱油爆茄子怎么做好吃又简单
这是一个吃茄子的季节，夏天来了也是出茄子的季节，所以每天都会去菜市场买上点茄子来吃，这道香葱油爆茄子也是这个季节家中餐桌上必不可少的菜品之一，老妈经常就在厨房弄这道菜，茄子就是特别的耗油，但是每每炒出来又特别的下饭好吃。
主料
茄子 ：2根大葱 ：适量
辅料
大蒜籽 ：少许生抽 ：少许
醋 ：少许
油 ：大量
盐 ：少许
辣椒 ：适量
具体步骤
茄子切成块状或者滚刀状，大蒜籽切成米粒状，大葱切细
点火热锅，倒入大量植物油加热至翻滚，倒入备用的茄子
轻微翻炒待茄子变软，将锅内茄子捞出，挤压出油
将备用的大蒜籽和大葱放入沸油锅内，根据口味加入适量的生抽，醋，辣椒等。（喜欢粘稠酱汁的还可加入少许芡粉），翻炒
爆出香味后，再将滚过油的茄子倒入锅内一起翻炒，根据咸淡加入适量食用盐·出锅，盛盘
