菌菇鸡煲的做法 菌菇鸡煲怎么做

“挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菌菇鸡煲的做法步骤

• 1、准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发

• 2、大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

• 3、杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

• 4、小香葱切段

• 5、锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

• 6、煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

• 7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

• 8、砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

• 9、把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

• 10、我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟

• 11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅

小窍门

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；
2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了