发芽的蒜能吃吗，买多了的蒜该怎么吃

蒜在我们的日常饮食生活中都是不可缺少的一份调味品，特别是在炒菜的时候，少了姜和蒜的调配，菜品总感觉少了那么一样味道。这样人们就会大量的购买蒜，但有时候蒜老的非常快，它会缩水变绿发芽，那这时人们又有了新的疑惑，发芽的蒜能吃吗?今天小编就来带大家了解一下蒜发芽后还能不能吃，对于买多了的蒜该怎么吃等问题，希望对大家有所帮助。

一、发芽的蒜能吃吗

我们在选择买蒜的时候，一定要买新鲜的，老的蒜，它不但会缩水，而且口感非常的涩，不管是怎么制作，都是非常不好吃的。而老的蒜容易长芽，这样的蒜也是不可以吃的，因为它对我们人体是有害的，误食的话可能会导致中毒。有些人喜欢在蒜便宜或者超市里售卖的蒜搞活动时，大量的屯这些做菜必备的配料，但是这是很不理智的行为，因为我们吃的速度跟不上蒜老化的速度，这样它就很容易发芽或者缩水变绿，这样的蒜都是不可以吃的。

二、买多了的蒜该怎么吃

最好的办法就是制作成糖蒜来保存。它的口感也是蛮好的。不但能当小菜，也可以当休闲零食。制作糖蒜的方法也简单。准备好所需的材料。其次就是准备几块新蒜适量食盐、适量红糖和适量香醋。新蒜的话，你想要做多少就准备多少。当然你准备多一点也没关系，因为蒜和其它腌制品一样，腌制过后是能放很久的。当然如果觉得第一次做不确定好不好吃，为了不浪费食材，那就先准备几块新蒜。

对准备好的材料进行处理。把新蒜的外衣给剥了，只剩下里面的嫩皮，然后再洗干净。然后准备一只碗，往碗里面倒入适量的水，将剥好的蒜放到碗中，再加入适量的食盐。泡的这个过程的话就要泡一到两天，然后再将蒜取出来。将蒜头向下放置控水，再将准备好的红糖兑水在锅中煮开后倒入盆中放凉。煮的期间一定要不断搅拌，这样红糖才能化得快，味道也才能均衡。只要准备一个玻璃罐，玻璃罐中投入红糖水和数量香醋，再将已经处理了一些的蒜放进玻璃瓶里面。然后将蒜放到玻璃罐中，放入红糖水和适量香醋，将蒜完全泡到水面以下，加盖保存。注意一定要让水完全淹没蒜，不然到时候做出来的糖蒜就不成功。

发芽的蒜能吃吗，小编今天就给大家分享到这里了，希望对大家有所帮助。姜和蒜的功效和作用，在我们日积月累的食用过程中，也被大家摸透了，但是如何食用，才能最大的发挥出它们的功效，这个问题一直都是养生爱好者或者是厨师们孜孜不倦的研究内容。我们也同样希望在将来的某一天，又有厉害的人创新出更好的吃法来，既让我们开阔了眼界，又让我们品尝到不一样的口味。