美味诱人的肉沫茄子煲怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟
茄子 :2个
生抽 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
老干妈 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
茄子中含有大量的维生素,蛋白质和微量元素,营养丰富,同时由于茄子对油脂的吸收能力较强,故其很受减肥人士的青睐。肉末香而不腻,肉用的不多,但很容易就能出味儿,在家常菜中广泛应用。肉沫茄子煲秀色可餐,美味好吃,非常适合作为家庭下饭菜。
主料
肉末 :50茄子 :2个
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
老干妈 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。
等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。
把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。
等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀
然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。
上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。