肉末清蒸茄子的做法 肉末清蒸茄子怎么做

“茄子的营养较丰富。其中含有维生素E，能抗衰老。建议大家吃茄子不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末清蒸茄子的做法步骤

• 1、原料：茄子、五花肉、姜、蒜、红辣椒。

• 2、茄子切片，边切边泡水一下。

• 3、捞出来用麻油、盐腌下五分钟。

• 4、入味后加姜、蒜装盘。

• 5、放蒸锅上，水开后蒸十分钟。

• 6、将五花肉、辣椒、蒜切碎，肥肉剔出来。

• 7、油锅烧热，先炒肥肉出油。

• 8、油锅烧热，先炒肥肉出油。

• 9、再放肉、辣椒、蒜、盐快炒。

• 10、茄子蒸好，打开盖。

• 11、茄子蒸好，打开盖。

• 12、肉末趁热淋在茄子上。

• 13、趁热淋在茄子上。

• 14、可以出锅开吃了。

• 15、可以出锅开吃了。

小窍门

茄子切成片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。