肉末浇汁蒸茄子的做法 肉末浇汁蒸茄子怎么做

“烧茄子吃腻了，换个花样吃茄子”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末浇汁蒸茄子的做法步骤

• 1、圆茄子切条，过清水洗净，放入适量盐搅拌一下。

• 2、把茄子条放入盘子里。

• 3、茄子放入蒸锅蒸十分钟。

• 4、蒸茄子时把猪肉剁成肉末。

• 5、葱切片。

• 6、锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变色。

• 7、加入一勺郫县豆瓣酱。

• 8、翻炒均匀。

• 9、放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀。

• 10、放入葱片。

• 11、大火翻炒均匀关火。

• 12、茄子蒸软出锅，由于茄子事先用清水洗过，又放了盐，蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。

• 13、把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。