清蒸肉末秋葵的做法 清蒸肉末秋葵怎么做

“味道清爽，口感爽滑，很适合夏天吃。小朋友也很喜欢吃的，不过小朋友吃的话，就可以不要加小米辣。
小贴士：秋葵的功效
　　1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
　　2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
　　3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
　　4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
　　5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
　　6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
　　7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
　　8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸肉末秋葵的做法步骤

• 1、秋葵洗干净后，顺着形状，切成两半待用。

• 2、将适量的生抽，少量的芝麻油，两三滴花椒油，少量的盐，还有水豆粉（豆粉提前加入温水稀释和匀）加入肉末，顺时针搅拌肉末。PS：豆粉不要加太多，多了粉质就重了，影响肉末的口感；肉末不能太干，搅拌起来感觉很轻松，肉末又看不到多余的水，这个情况的水添加就是合适的。

• 3、肉末调好味后，将肉末抹在秋葵上，同时注意摆盘，以保证出锅后很漂亮。PS：肉末不要抹太厚，不如蒸熟后秋葵和肉末容易分离。

• 4、抹肉末时，要注意抹平边缘，保持美观。

• 5、肉末抹好摆盘完成后，准备上锅蒸。水烧开后将摆好盘的秋葵放入锅中蒸8分钟左右，就可以出锅了。

• 6、蒸秋葵的同时，将小米辣切碎，放入碗里，准备调制佐料。

• 7、生抽3大匙，芝麻油和花椒油若干，少量食盐，放入小米辣的碗里，最后放入白糖提鲜。

• 8、调好的佐料，颜色好看吗？

• 9、秋葵蒸熟出锅，最后将调制好的佐料淋上去。

• 10、成品