蒜香腊味烧茄子的做法 蒜香腊味烧茄子怎么做

“虽然它的名气没有肉末茄子那么大，但是它却有着自己独特的魅力，它的色香味都很棒！超级下饭，非常适合做盖浇饭！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香腊味烧茄子的做法步骤

• 1、姜、蒜和青红尖椒都切碎备用；

• 2、大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；

• 3、腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用；

• 4、用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；

• 5、茄子切成条状备用；

• 6、油烧热，下茄子炸；

• 7、茄子炸软后出锅备用；

• 8、炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；

• 9、加姜、蒜和青红椒，炒匀；

• 10、倒入调味汁和一小碗水；

• 11、倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；

• 12、烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！