香辣卤鸡翅鸡爪的做法 香辣卤鸡翅鸡爪怎么做
食材明细
- 香辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣卤鸡翅鸡爪的做法步骤
1、香料备齐,提前放清水里浸泡半小时。
2、鸡翅鸡爪放入清水里浸泡洗净。
3、葱姜蒜备好。
4、啤酒一听。
5、砂锅内放入清水,多半锅吧,还要放入啤酒,把香料放进去。
6、葱姜蒜也放进去。
7、适量冰糖。
8、一大勺蚝油。
9、三勺生抽。
10、一勺半老抽,家里没有了,放的黄豆酱油,色泽欠缺一点。
11、一勺料酒。
12、放入一听啤酒。
13、大火烧开后转小火煲半小时,使香料的味道完全散发出来,然后关火,焖一小时。
14、鸡翅背面划两道。
15、鸡爪剪去指甲,鸡蛋煮熟,还准备了素鸡一根,这个随意。
16、冷水入锅,加一勺料酒,大火烧开。
17、撇去浮沫
18、温水冲洗干净。
19、再次把卤汁煮开,先把煮好的鸡蛋放进去,转小火卤制二十分钟入味。
20、再把鸡翅鸡爪放进去,小火卤,尝尝味道,适当调节一下。
21、关火,焖一小时,时间越长越入味。
22、装盘上桌吧!
23、成品图!
24、成品图!
25、成品图!