热菜

香辣鸡翅鸡爪的做法香辣鸡翅鸡爪怎么做

飘香香热菜 1.14W

香辣鸡翅鸡爪的做法香辣鸡翅鸡爪怎么做

食材明细

主料

鸡翅（10个）
鸡爪（8个）
鸡小腿 （6个）
鸡蛋（6个）

辅料

葱姜蒜 （适量）
卤料包 （一袋）
香叶（适量）
尖辣椒 （适量）
盐（适量）
料酒（适量）
冰糖（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
蚝油（适量）

香辣（口味）
卤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

香辣鸡翅鸡爪的做法步骤

1、鸡翅洗净，背部划两道，便于入味。
2、鸡小腿同样划两刀。
3、鸡蛋煮熟，剥去外壳，盖保鲜膜备用。
4、鸡爪剪去指甲，一切为二。
5、以上三种食材冷水入锅，加葱结姜片料酒煮开，撇去浮沫，然后煮三四分钟。
6、温水冲洗干净，控水，盖保鲜膜备用。
7、温水冲洗干净，控水，盖保鲜膜备用。
8、冰箱里有一盒老汤，提前取出解冻（要是没有直接加清水）。
9、冰箱里有一盒老汤，提前取出解冻（要是没有直接加清水）。
10、这次用了老汤和料包，所以其他的只放了上面的这些，如果没有，最好备一些常用的料如桂皮八角草果之类的，提前用清水洗净，把以上所有固体类辅料放入锅内煮开，转中火煮二十分钟，使其充分散发出来香味儿。
11、这次用了老汤和料包，所以其他的只放了上面的这些，如果没有，最好备一些常用的料如桂皮八角草果之类的，提前用清水洗净，把以上所有固体类辅料放入锅内煮开，转中火煮二十分钟，使其充分散发出来香味儿。
12、我接下来直接把老汤煮开，如果少就加点水，把料包香叶红辣椒放进去煮五分钟。
13、我接下来直接把老汤煮开，如果少就加点水，把料包香叶红辣椒放进去煮五分钟。
14、接着放少许冰糖，葱姜蒜。
15、接着放少许冰糖，葱姜蒜。
16、我放的这些调料，根据自己的口味调整，中火煮三十分钟，关火，焖一小时。
17、我放的这些调料，根据自己的口味调整，中火煮三十分钟，关火，焖一小时。
18、创新开火煮开。
19、创新开火煮开。
20、把鸡蛋放进去，中火煮十分钟，因为鸡蛋不容易上色。
21、把鸡蛋放进去，中火煮十分钟，因为鸡蛋不容易上色。
22、放入鸡翅鸡爪鸡腿，中火煮三十分钟，这期间可以尝尝味道，调整一下。
23、放入鸡翅鸡爪鸡腿，中火煮三十分钟，这期间可以尝尝味道，调整一下。
24、关火后焖两小时，更加入味，吃的时候取出即可。
25、关火后焖两小时，更加入味，吃的时候取出即可。
26、成品图！
27、成品图！
28、成品图！
29、成品图！
30、成品图！
31、成品图！
32、成品图！
33、成品图！

TAG标签：香辣鸡翅鸡爪怎么做好吃香辣鸡翅鸡爪的最正宗做法鸡爪香辣鸡翅鸡爪的做法步骤香辣鸡翅鸡爪的家常做法香辣鸡翅鸡爪鸡翅香辣香辣鸡翅鸡爪的做法香辣鸡翅鸡爪怎么做 #