1、把鸡爪剪掉指甲处理干净。
2、把鸡爪凉水下锅焯烫一下,捞出用温热水洗去血沫。
3、把各种调料装进袋子扎紧,调料不固定,没有的可以不放。用调料的原则就是味儿大的用量不宜过多,不然会抢味,除非有个人偏好。
4、锅中加适量水,加入调料包。
5、加入鸡爪,再加入盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料。
6、水开后鸡爪煮5分钟关火,在卤料里泡一晚入味,口感更佳。在卤鸡爪的锅里还可以放入喜欢的各种食材,把握好每种食材煮制的时间长短,需要自己掌握好。
7、天气转热,喝点小酒,吃自己卤的菜,健康又卫生!