辣炒鸡爪的做法 辣炒鸡爪怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒鸡爪的做法步骤

• 1、鸡爪清洗斩去指甲，再将鸡爪一切为四。

• 2、冷水下锅，煮沸后转小火煮8分钟。

• 3、姜切丝、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺备用。

• 4、煮好的鸡爪冲去浮沫，沥干水份。

• 5、锅加底油，下姜、蒜、指天椒爆香。

• 6、加一勺香辣酱炒香炒出红油。

• 7、放入鸡爪大火翻炒几下。

• 8、淋入生抽、几滴老抽、盐、鸡精，翻炒入味上色。

• 9、最后淋入两勺淀粉水，放入葱段翻炒几下。

• 10、成品图。

小窍门

1、鸡爪最好提前焯水处理，时间约为8分钟，这样下锅后很容易炒熟。
2、炒制的过程用到酱油、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。