年味核桃酥的做法 【年味核桃酥】——老少皆宜的待客点心 年味核桃酥怎么做
“桃酥的用料普通,做法也非常简单,酥脆的口感再加上香浓的味道,使得它成为非常受欢迎的一种零食,尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客,是非常有面子的一件事儿呢~
材料:
低筋面粉210g,玉米油110g,细砂糖100g,泡打粉4g,小苏打2g,鸡蛋1个,核桃仁60g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
年味核桃酥的做法步骤
1、将剥好的核桃仁放入烤盘中
2、送入烤箱中层,180度烘烤约8分钟
3、出炉稍晾凉后切碎备用
4、将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
5、搅打均匀
6、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
7、倒入核桃碎
8、拌匀
9、将面团分成约30g/个
10、搓圆后用手掌压扁,摆放入烤盘
11、在面坯表面刷一层蛋液
12、并在中心撒适量黑芝麻
13、送入预热好的烤箱中层,180度20分钟,出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.核桃仁先烤过之后再使用,味道会更加香浓;
2.鸡蛋用小个儿的就够了,一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面,其实也用不了多少,连皮50多克的小鸡蛋完全够用;