核桃酥的做法 家人的零食-核桃酥 核桃酥怎么做
“核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高,其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
核桃酥的做法步骤
1、首先备齐所有的食材并且称重,核桃仁我是先剥出来会炒一下,这样做出来的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃。
2、鸡蛋打散,把核桃仁用工具捣碎,不用捣的太碎,有点颗粒的吃起来口感更爽。
3、花生油里倒入白砂糖。
4、用手动打蛋器搅拌均匀乳化。
5、这个时候加入过筛的低筋面粉和小苏打。
6、倒入核桃碎。
7、先用挂刀翻拌均匀,再带上厨房手套揉匀即可,无需过度揉搓。
8、烤盘铺上油纸,把面团分成大小一致的12小份,揉圆按扁放入烤盘中。
9、先用刷子蘸鸡蛋液,均匀的涂抹一遍。
10、再撒上黑芝麻。
11、烤箱提前180度预热10分钟,把做好的核桃酥胚,放入柏翠PE3040烤箱中层。
12、180度烤15分钟即可,如果核桃酥胚大而厚的话需要烤制20分钟哟。
13、出炉咯~香味立马飘满了整个房间,取出放到架子上凉凉就可以享用了。
小窍门
核桃仁和黑芝麻要提前炒制一下,也可以直接用烤箱烤熟,这样做出来的核桃酥才会更香脆好吃~
烤箱柏翠pe3040gr型号
感谢月色家的厨房提供配方