酥式核桃的做法 桃李满天下 酥式核桃 酥式核桃怎么做

“核桃历来被称为吉祥之物，核字谐音为“和”、“合”二字，象征着平安幸福，和睦康泰。可以作为餐后的小甜点，孩子们的小零食。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥式核桃的做法步骤

• 1、食谱食材大集合。

• 2、将油酥食材称量一起，并混合均匀，分为10等分，放入冰箱冷藏备用。

• 3、准备水油皮原料，混合均匀，揉至光滑的面团。盖上保鲜膜放置一旁备用。

• 4、制作好的油酥与油皮。

• 5、准备馅料，将馅料磨碎。

• 6、将磨碎的馅料，糖粉，猪油混合在一起。

• 7、将混合好的馅料分割成10等份，每个11g左右。

• 8、将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥。

• 9、擀制为长方形的面片。

• 10、将面片折成三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 11、松弛好后的面片再次擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥。

• 12、从一边卷起，卷紧。

• 13、最后卷成一长条，平均分10份，每份约23g。

• 14、搓圆小剂子，备用。

• 15、取一份按扁，擀开包入馅心。

• 16、收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个。

• 17、取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下。

• 18、用手在两侧捏出小印子。

• 19、用牙签粗的一端随意戳出小洞。

• 20、依次整形完成。

• 21、烤箱预热180℃中层烤20min。

小窍门

水皮易干皮，注意盖上保鲜膜。