全麦核桃葡萄面包的做法 全麦核桃葡萄面包怎么做

“这款面包是同“小小计划”学的，只是略有改动，提子换成了葡萄，黄油换成了玉米油。

用料丰富，且含油和糖量也不高，松软可口很适合家常食用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦核桃葡萄面包的做法步骤

• 1、准备所有材料。

• 2、把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”

• 3、葡萄干洗净泡好待用。

• 4、将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。

• 5、盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。

• 6、将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。

• 7、整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。

• 8、再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。

• 9、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。

小窍门

烤制时间请根据自家烤箱情况自行调整。