肉桂葡萄干核桃面包的做法 肉桂葡萄干核桃面包怎么做

“被延迟的面包，终于投入行动。
据说，“它包含了人们对葡萄干面包的所有期待——清爽，味道丰富，富含葡萄干，还能使你的口腔中充满了令人满足的烤核桃的味道。”
阴雨缠绵，虽然即将进入霜降，竟然也如夏日般大雨瓢泼。虽然雨势渐收，天空却依然暗沉如暮。秋后的气温，怎么也不会高了。面团的涨发越发地艰难。终于忍不住让它在升温后的烤箱里加快成长。许是看到它膨发的样子太过欣喜，却在进入烤箱烘烤的时候磕了一下，也许，就是那一磕，泄掉了它膨发的劲头，结果，变成一个平顶。。。
好吧，我不是故意的。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤

• 1、高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯

• 2、将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶

• 3、混合均匀

• 4、加入鸡蛋，黄油，牛奶和水

• 5、放入面包机，和面程序搅拌约20分钟

• 6、能拉出薄膜

• 7、取出，加入葡萄干和核桃

• 8、揉匀

• 9、滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时

• 10、面团长大

• 11、取出，整理成22X13厘米的长方形

• 12、卷起，成圆柱形

• 13、收口向下，放入吐司盒

• 14、最后发酵约90分钟，面团长大

• 15、放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，

• 16、表面成金棕色，出炉

• 17、立即脱模

• 18、冷却后切片

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。