营养核仁葡萄干全麦面包棍怎么做好吃又简单
营养核仁葡萄干全麦面包棍少油健康，加入了高筋面粉后也没有了法棍那样坚硬的口感，松软美味，加上碎核仁，在烘烤过后一口下去，有着坚果特有的油脂，口感香浓，葡萄干加朗姆酒清新香甜，让全麦面包的口感有了一个缓和，水果与酒的配合，再完美不过
主料
高筋面粉 ：200全麦面粉 ：100
牛奶 ：130
蛋液 ：50
核桃 ：30
葡萄干 ：30
辅料
黄油 ：28发酵粉 ：5
盐 ：4
糖 ：25
具体步骤
除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟，静置20分钟；
加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序；
搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大；
发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形，饧上15分钟，饧好的面团擀成扁长条
再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干；
再卷下来， 将连接处按压收紧；
将整理成长棍的面包放在饧发的模具上，表面喷些水
放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序；
约40分钟过后， 面包的第二次发酵就完成了， 在面包表面斜划几刀，再在表面上筛些高筋面粉；
烤箱预热160度好， 放入烤箱中， 烘烤20分钟；
出炉完成
