核仁葡萄干全麦面包的做法 核仁葡萄干全麦面包棍 核仁葡萄干全麦面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核仁葡萄干全麦面包的做法步骤

• 1、除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟，静置20分钟；

• 2、加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；

• 3、搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；

• 4、发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形，饧上15分钟，饧好的面团擀成扁长条；

• 5、再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干；

• 6、再卷下来，将连接处按压收紧；

• 7、将整理成长棍的面包放在饧发的模具上，表面喷些水；

• 8、放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序；9.约40分钟过后，面包的第二次发酵就完成了，在面包表面斜划几刀；

• 9、再在表面上筛些高筋面粉；再在表面上筛些高筋面粉；

• 10、烤箱预热160度好，放入烤箱中，烘烤20分钟；

• 11、新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。

小窍门

1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、分割成面团，饧上15分钟；
2.整形：将面团擀成长条形，表面撒上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干，卷起来，将连接处按压紧；
3.面包表面喷一些水，放入烤箱中进行二次发酵；发酵好了后拿出来在表面划上几刀后，再撒些面粉；
4.最后放入预热160度的烤箱中，中下层，烘烤20分钟即可，香喷喷的面包就出炉了。