全麦葡萄干面包卷的做法 【全麦葡萄干面包卷】 全麦葡萄干面包卷怎么做

“家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。

材料：
全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦葡萄干面包卷的做法步骤

• 1、将葡萄干清洗后浸泡20分钟

• 2、沥干水分备用

• 3、将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中

• 4、将桶放入面包机中固定好

• 5、酵母放入盖子上的酵母粉盒中

• 6、设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46

• 7、程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油

• 8、揉好的面团，开始进入发酵阶段

• 9、发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键

• 10、取出面团揉匀排气

• 11、分割缝四份

• 12、分别滚圆

• 13、取一个面团擀成长条状，压薄短底边

• 14、卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好

• 15、取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边

• 16、表面撒些葡萄干

• 17、卷起并封口

• 18、依次将剩余面团也卷好

• 19、并排竖直放入面包桶中

• 20、将面包桶再放回面包机中，继续程序

• 21、发酵好的面团

• 22、烘烤完毕

小窍门

1.酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触；
2.中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；