三杯鸡（家庭版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：1只

辅料

清鸡汤 ：200
白胡椒粉 ：3
姜 ：5
干辣椒 ：8个
蒜 ：50
洋葱 ：30
冰糖 ：50
黄酒 ：50
大葱 ：1根
香油 ：100ml
酱油 ：100ml

具体步骤

1.洋葱切段，三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块。

2.中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱段，洋葱和红辣椒放入爆香。

3.放入洋葱翻炒

4.放入鸡肉翻炒直至鸡肉表面微微上色。

5.再放入酱油，白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。

6.在锅中调入米酒，绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次。

7.汤汁收稠，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料。

烹饪技巧

1、三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。2、洋葱主要是为了调味，不放也可以。