常吃不腻的清炒西兰花怎么做好吃又简单
主料
西兰花 ：400胡萝卜 ：50
辅料
料酒 ：适量花生油 ：适量
生抽 ：适量
大葱 ：适量
精盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材：西兰花、胡萝卜
2.把西兰花掰成一个个的小朵
3.放水清洗干净后，在放入盐的清水中浸泡几分钟（起到杀菌和灭小虫的作用）。
4.胡萝卜斜切薄片
5.锅中放水烧开，放入盐和几滴食用油，在放入西兰花焯一下，焯至断生。
6.焯好的西兰花放入清水中过一下水，控干水分。
7.胡萝卜片也放开水中焯至断生，放清水中过一下水，控干水分。
8.炒锅加热后放入花生油（热锅凉油），放入切好的葱花。
9.放入控干水分的西兰花，翻炒均匀。
10.放入料酒、生抽，在放入控干水分的胡萝卜片。
11.放盐，翻炒均匀，出锅。
西兰花焯水时，一定要在开水中放入盐和食用油，这样可以使西兰花翠绿，菜品颜色好看，又能使西兰花有咸味，因为这道菜炒制的时间很短，盐的味道不容易进到西兰花里，炒制时最后放盐一定要注意少放。
