怎么炒西兰花好吃？抓住4个小细节，轻松炒出色香味俱全的西兰花！

西兰花是我们日常常食的一种十字花科的蔬菜，其营养价值极其丰富，富含各类矿物质和维生素，尤其是维生素C含量比一般蔬菜高出几十倍，其具有预防心血管疾病、抗癌、延年益寿的作用，深受广大民众的喜爱。那么，怎么炒西兰花好吃？下面一起来看看吧！

一、怎么炒西兰花好吃

(一)肉末西兰花

准备食材

一颗新鲜的西兰花，一块带肥的瘦肉，1个鲜香菇，一颗大葱，一小块姜，几瓣蒜，一瓶盖的料酒，适量的鲜酱油，适量的味精，一小碗水淀粉，精盐适量，适量的植物油。

做法

1.咱们首先要把西兰花处理成小朵，准备一盆温水，加入适量盐，把小朵的西兰花放入盆里，浸泡半个小时，捞出来沥掉水分。

2.大葱、姜、蒜，三者分别洗净，切成末。香菇洗净也切成末。

3.把猪肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。

4.起锅，放适量水、少量植物油，烧开，把西兰花放入锅中，焯熟，捞出来。

5.起锅下时间植物油，烧热，把肉末放入锅中翻炒，再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。

6.把西兰花放入锅里翻炒均匀，倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。

(二)炒制西兰花时，需注意4个小细节

1.西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡，有两个原因：一是帮助清理掉西兰花里的异物，二是帮助清洗西兰花。

2.西兰花提前煮熟，这样可以节约炒的时间。

3.也可以把西兰花煮熟以后放入盘里，把肉末烹饪好之后，淋到西兰花上。

4.放一朵香菇提味提鲜，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。

二、西兰花的功效

1.可以补肾益精

西兰花对于我们的肾脏有很好的滋补作用，能够补肾益精，特别是对于肾虚的人非常有帮助，如果出现了体虚乏力、健忘或者耳鸣、肾阴虚的话，那么吃一些西兰花来进行调理改善，有非常独特的效果，虽然不比于一些药物那样有效，但是绝对是非常安全可靠的。

2.能够强健脾胃促进消化

二硫酚硫酮是西兰花中独有的一种物质，这种物质是有机成分，气味较为芳香，对于我们的脾胃有很好的养护作用，因此出现了脾胃虚弱的人，那么在平时不妨试着吃一些西兰花进行调养，绝对可以让你的胃感觉到很舒适。

3.可以防治坏血病

坏血病是比较常见的，这主要是由于体内缺少维生素c所造成的，所以补充维生素c是非常重要的，而在西兰花中富含的维生素c极为丰富，所以说经常吃西兰花来防治坏血病的话，是非常理想的选择。

通过以上了解，怎么炒西兰花好吃？西兰花本来营养价值就极为丰富，而且味道清香，所以在炒制的时候不需要过分烹饪就可保留其原汁原味，按照上面的步骤炒制西兰花，加入少许肉末，营养又健康。另外，在炒制之前，把西兰花焯水，会更加节约烹饪时长。