鲜香生焗鲩鱼煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜香生焗鲩鱼煲，名字听起来感觉很高大上，但却是一道平常的客家菜。用生焗的做法，没有过多的汤水，也不油腻。加上适量白酒，可以祛除鱼的腥味，出锅的时候再撒上万能提味王――葱，就可以开动了，没有什么素菜，就是一道全荤的鱼，但是肉质鲜美，让人爱不释嘴。

主料

鲩鱼 ：一尾

辅料

盐 ：适量
酱油 ：少许
胡椒粉 ：少许
姜 ：十片
白酒 ：50ml
油 ：100ml
葱 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.姜，葱白，蒜头和油一起入沙锅稍稍爆香

2.趁油沸放入洗净切好的鱼肉盖上三两分钟（此时和好盐水）

3.放入白酒，盐水和胡椒再次盖好焖五至十分钟

4.淋上酱油放葱段即可

烹饪技巧

1、酱油要最后放才不易糊。