山寨版京酱肉丝的做法 山寨版京酱肉丝怎么做

“在留园网页里，看见有几个筒子做京酱肉丝，有一位还特意给了我做详细方法，在这里先向他或她道谢。我做得不正宗，方法我也略改了些，但很好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山寨版京酱肉丝的做法步骤

• 1、将菜类切丝。

• 2、将预先腌好的肉丝（用胡椒面、盐、料酒腌肉丝）放入粉浆里搅拌均匀，再就70%热的油炸，捞起沥油。

• 3、起锅放油、放几姜片和蒜片，爆香，加两汤匙左右甜面酱爆香。

• 4、倒入肉丝，加少少生抽和糖，再撒几滴麻油，兜匀。

• 5、将肉丝铺在碟中间，周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。

小窍门

我将四丝加上菜椒丝用开水（开水中加少少盐和菜油）烫下做凉拌，浇上花椒辣椒油和麻油，也可放点醋，随君便，很爽也很营养。