鲜香的葱焗带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

葱焗带鱼，带鱼富含蛋白质、维生素等多种营养成分。带鱼具有补气、养血、提精养神之功效。老人、儿童、孕产妇都应该多吃，带鱼肉质细腻，没有泥腥味，可用于多种食材搭配，这道葱焗带鱼，加了红葱头，去除了带鱼的腥味又保留了原滋原味。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

主料

带鱼 ：500
红葱头 ：3个

辅料

油 ：适量
盐 ：4
酱油 ：1汤匙

具体步骤

1.带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头；

2.红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分；

3.烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制；

4.煎至两面焦黄色；

5.撒下红葱头；

6. 遮上锅盖小火焗5分钟；

7. 起锅前淋上少许酱油即可。

烹饪技巧

一开始大火煎片刻，表皮略带焦黄色再调成小火慢煎，利用锅内的热力渗透鱼肉内部，这样可以保持鱼皮完整，鱼肉熟透，表皮焦香酥脆。酱油不可加太多，少许提色增香即可，否则太咸。