茄子酱的做法 茄子酱怎么做

“茄子酱是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是煎。
呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，风味独特。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

茄子酱的做法步骤

• 1、洗净茄子。

• 2、把茄子头切十字刀。

• 3、切蒜末。

• 4、洗净辣椒，去蒂。

• 5、准备大酱，这种的农家酱。

• 6、锅内热油，煎茄子。

• 7、煎软，变色。

• 8、放入辣椒，煎辣椒。

• 9、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。

• 10、完成。