肉末茄酱的做法 肉末茄酱怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末茄酱的做法步骤

• 1、紫茄子清洗。

• 2、茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。

• 3、瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

• 4、蒜末切细。

• 5、锅中放油，小火煸香蒜白。

• 6、放入肉丁翻炒变色。

• 7、放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。

• 8、留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。

• 9、混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。