茄子花椒酱的做法 茄子花椒酱怎么做

“老公的同事喝多了，老公送他回家。
他家自己种了茄子，给老公拿了4个茄子。
我批评他“干嘛要人家的东西？！合着你来回几十公里，你就为这4个茄子呀？！”
老公说他不要不行，人家非要给他。
茄子太老了，炒菜不好吃，想扔了又觉得浪费，我就去买了2两鲜花椒来做酱吃吧。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子花椒酱的做法步骤

• 1、花椒放清水和食盐浸泡半小时。

• 2、洗净。

• 3、捣碎。

• 4、茄子洗净。

• 5、切丁。

• 6、葱和大蒜洗净。

• 7、切成末。

• 8、取肉糜。

• 9、热锅冷油，放两匙油。

• 10、放茄子丁。

• 11、翻炒的过程放食盐。

• 12、一直炒，直到茄子炒软。

• 13、茄子盛出来，再放一匙油。

• 14、油热放花椒炸香。

• 15、放肉糜和葱蒜末翻炒。

• 16、肉糜断生放炒好的茄子。

• 17、翻炒1分钟。

• 18、取黄豆酱。

• 19、放酱，翻炒5分钟左右。

• 20、放鸡精。

• 21、炒均匀即可。

• 22、成品。

小窍门

喜欢麻麻的味道，就把花椒捣碎，不喜欢麻香浓郁的，就用整个的花椒。