酱汁茄子 的做法 酱汁茄子 怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酱汁茄子 的做法步骤

• 1、炒锅烧热，加入适量油，放入洗净的长茄，小火加盖慢慢煎熟，中途翻面避免煎糊。茄子煎到没有硬芯盛出备用。

• 2、洋葱和辣椒切条，姜蒜切碎。

• 3、锅中加入少量油，葱姜爆锅，加入洋葱和青椒。配菜的选择很灵活，比如胡萝卜、菜椒等等。

• 4、加一勺黄豆酱，两勺生抽，20ml水，稍加炒制。

• 5、把茄子倒回锅中。

• 6、小火翻转均匀，用铲子把茄子根部划一下，这样更加入味。

• 7、这种做法配米饭或馒头很下饭哦。