红烧鲶鱼的做法 红烧杂鱼 ~鲶鱼 红烧鲶鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鲶鱼的做法步骤

• 1、把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。

• 2、准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。

• 3、热锅下油，放入姜蒜末，爆香。

• 4、放入鲶鱼，略微滑动锅，不用翻面。

• 5、淋入料酒。

• 6、倒入生抽。

• 7、放入老抽，滑动锅，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。

• 8、放入红糖调味。

• 9、加入适量的清水，中途放入盐调味，加盖焖煮。

• 10、放入红辣椒，继续焖煮。

• 11、汤汁收的差不多了，撒葱出锅。

小窍门

1鲶鱼清洗时头不要去掉。
2料酒可以多加点。
3为了保证鱼形好看，烹饪时尽量不把鱼翻身，晃动锅身让鱼入味。