红烧明太鱼 家常红烧明太鱼

“明太鱼（鳕鱼）无头，无磷，一根刺，蒜瓣肉。最适宜儿童和不爱摘刺的人。炖鱼的时候，不要翻动鱼肉很容易碎的汤汁一次加够，由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧明太鱼的做法步骤

• 1、明太鱼2斤8条，用一点白醋泡一会去腥味。

• 2、掏洗干净，控干备用。

• 3、电饼铛加热多放一点油煎鱼，要煎好了才能翻面很容易碎的。

• 4、大约煎了15分钟才翻面。

• 5、准备用料葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄酱，蚝油，酱油和盐。

• 6、鱼煎好了，放上准备好的材料加水最好是热水或温水没过鱼。要一次加够中途不可添水。

• 7、开锅后盖上盖子，小火炖30分钟。

• 8、30分钟基本上汤炖没了，中途没有翻动和加水。

• 9、撒上一点香菜叶，完美。

• 10、家常红烧明太鱼。