酸奶做成了豆腐渣状怎么回事

1、牛奶不新鲜。制作酸奶的主要材料是牛奶，牛奶变质会直接导致制作的酸奶没有办法成型。

2、发酵的时间不够。酸奶发酵的时间一般要差不多十二小时，时间过短或过长都会导致酸奶变渣状。

3、菌种使用不恰当。菌种的选择不对或数量太少都是一个重要的因素。